Precio de la canasta básica alimentaria según el OVF ¿Está acorde a la realidad?
El 13 de febrero de 2023, el Observatorio Venezolano de Finanzas publicó que, el precio de la canasta básica alimentaria en Venezuela en el mes de enero 2023 fue de $397 para una familia de 5 personas.
Esta publicación ha causado cierto revuelo en las redes sociales debido a que algunas personas afirman que la cifra compartida está lejos de la realidad. Algunas inquitudes respecto a esta cifra son:
No está claro cuales son los productos que se incluyen en la canasta básica alimentaria para 5 personas.
Según el ÍNDICE NACIONAL DE PRECIOS AL CONSUMIDOR DICIEMBRE 2022 publicado por el OVF, los productos que incluyen es su medición son 71, los cuales son:
ALIMENTOS Y BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS:
Aceites vegetales Mazeite (1 LTS), Apio (1 kg), Arroz (1 kg); Arvejas (1/2 kg), Atún fresco (1 kg), Auyama (1 kg), Avena en hojuelas (400 gr), Avena en hojuelas (800 gr), Azúcar (1 g), Bebida láctea (1,8lt), Bistec (1 kg), Café molido (1/2 kg), Cambur (1 kg), Caraotas negras (1/2 kg), Carne de cochino (1 kg), Carne de pollo entero (1 kg), Carne de res molida (1 kg), Cebolla (1 kg), Cerelac 400, Cerelac 800, Comida animal dog 2 kilos, Comida animal dog 4 kilos, Crema de arroz 450 gr, Frijoles (1/2 kg), Guacuco (1 kg), Guayaba (1 kg), Harina de maíz (1 kg), Harina de trigo (1 kg), Hígado de res (1 kg), Huevo de gallina (1/2 cartón) 12, Huevo de gallina (1/2 cartón) 15, Jamón (1 kg), Jugos de frutas (1 lts), Lactovisoy (todas las presentaciones), Lagarto (1 kg), Leche polvo semidescremada, Lechosa (1 kg), Lenteja (1/2 kg), Limón (1 kg), Margarina (500gr), Mayonesa (445 gr), Melón (1 kg), Milanesa de pollo (1 kg), Milo 250, Milo 400gr, Mortadela (1 kg), Muslo de pollo (1 kg), Naranja (1 kg), Nestum 3 cereales 1 kg, Ocumo (1 kg), Pan de trigo (Canilla/ unidad), Papa (1 kg), Parchita (1 kg), Pasta alimenticia (1/2 kg), Patas de pollo (1 kg), Patilla (1 kg), Pechuga de pollo (1 kg), Pepitona (1 kg), Pescado Bonito (1 kg), Pescado Cataco (1 kg), Pescado Cazón (1 kg), Pescado tahal í1 kg), Pimentón (1 kg), Piña (unidad), Plátano (1 kg), Queso Duro (1kg), Queso Amarillo (1 kg), Queso Cuajada (1kg), Queso Guayanés (1kg), Queso Requesón (1kg), Refresco (1 1/2 las), Refresco 2 lts, Repollo (1 kg), Sal (1kg), Salsa de tomate (397 gr).
Sin embargo, la inquietud de algunas personas es que, cuando sacan la cuenta de lo que les costaría en total adquirir todos los productos anteriores para alimentar a 5 personas, la cifra superaría los $397 indicados por el OVF.
No está claro en cuales zonas de Venezuela realizan la medición.
Según este artículo publicado en enero 2023, el OVF dice "se agregaron al indicador las siguientes ciudades: Maracaibo y San Francisco (Zulia), Porlamar, Pampatar y El Valle (Nueva Esparta) y Barcelona (Anzoátegui)", pero no dice cuales otras ciudades ya están dentro de la medición, o por lo menos, esta información no es fácil de encontrar en su pagina web.
No está claro si el precio de la canasta básica es de un tipo de establecimiento en específico o es un promedio de todos.
Si visualizamos el último estudio publicado llamado ÍNDICE NACIONAL DE PRECIOS AL CONSUMIDOR DICIEMBRE 2022, este indica que tomaron como referencia Abastos, Abastos Bicentenario, Automercados, Bodegas, Bodegón, Cadenas de Licores (Prolicor, Celicor), Carnicerías, Comerciantes Informales y/o vendedores ambulantes (Buhoneros), Farmacia LOCATEL, Farmacias y/o Perfumerías, Farmahorro/Farmatodo, Hipermercados, Licorerías, Mercados Municipales de comida (Guaicaipuro y Quinta Crespo), Panaderías, Patrimercados, Pescaderías, Polleras, Supermercados y Tiendas CLAP.
Sucede que, los precios de un mismo rubro pueden variar de acuerdo al tipo de establecimiento, no cuesta lo mismo comprar algo de un mercado popular que de un supermercado donde compra la clase media, o un bodegón si hablamos de precios de la "Venezuela premium". Cuando vemos nuevamente el indicador de que la canasta básica alimentaria en el mes de enero 2023 fue de $397 para una familia de 5 personas, no sabemos si esta cifra hace referencia a un tipo de establecimiento en específico o es un promedio de todos los mencionados anteriormente. Mi sugerencia es que, este indicador se divida en tres: establecimientos populares, supermercados y farmacias, y bodegones, ya que los precios son diferentes en cada uno.
Entonces ¿La cifra publicada por el OVF es real en cuanto al valor de la canasta básica alimentaria para 5 personas?
La respuesta según mi experiencia es NO. En mi caso, mi núcleo familiar está compuesto sólo por mí y mi esposo (2 personas), y en enero 2023, nuestros gastos totales en la canasta básica alimentaria fueron de aproximadamente de 465 dólares SIN INCLUIR LOS PRODUCTOS RESALTADOS EN ROJO E INCLUYENDO LOS PRODUCTOS RESALTADOS EN VERDE:
Aceites vegetales Mazeite (1 LTS), Apio (1 kg), Arroz (1 kg); Arvejas (1/2 kg), Atún fresco (1 kg), Auyama (1 kg), Avena en hojuelas (400 gr), Avena en hojuelas (800 gr), Azúcar (1 g), Bebida láctea (1,8lt), Bistec (1 kg), Café molido (1/2 kg), Cambur (1 kg), Caraotas negras (1/2 kg), Carne de cochino (1 kg), Carne de pollo entero (1 kg), Carne de res molida (1 kg), Cebolla (1 kg), Cerelac 400, Cerelac 800, Comida animal dog 2 kilos, Comida animal dog 4 kilos, Crema de arroz 450 gr, Frijoles (1/2 kg), Guacuco (1 kg), Guayaba (1 kg), Harina de maíz (1 kg), Harina de trigo (1 kg), Hígado de res (1 kg), Huevo de gallina (1/2 cartón) 12, Huevo de gallina (1/2 cartón) 15, Jamón (1 kg), Jugos de frutas (1 lts), Lactovisoy (todas las presentaciones), Lagarto (1 kg), Leche polvo semidescremada, Lechosa (1 kg), Lenteja (1/2 kg), Limón (1 kg), Margarina (500gr), Mayonesa (445 gr), Melón (1 kg), Milanesa de pollo (1 kg), Milo 250, Milo 400gr, Mortadela (1 kg), Muslo de pollo (1 kg), Naranja (1 kg), Nestum 3 cereales 1 kg, Ocumo (1 kg), Pan de trigo (Canilla/ unidad), Papa (1 kg), Parchita (1 kg), Pasta alimenticia (1/2 kg), Patas de pollo (1 kg), Patilla (1 kg), Pechuga de pollo (1 kg), Pepitona (1 kg), Pescado Bonito (1 kg), Pescado Cataco (1 kg), Pescado Cazón (1 kg), Pescado tahal í1 kg), Pimentón (1 kg), Piña (unidad), Plátano (1 kg), Queso Duro (1kg), Queso Amarillo (1 kg), Queso Cuajada (1kg), Queso Guayanés (1kg), Queso Requesón (1kg), Refresco (1 1/2 las), Refresco 2 lts, Repollo (1 kg), Sal (1kg), Salsa de tomate (397 gr). Pan de sandwich (2 unidades), tomate 1 kg, brócoli 2 kg, calabacín 1 kg, tocineta 200 gr, lechuga 500 gr, manzanas 1 kg y duraznos 1 kg.
¿Como saber cuanto gastas en canasta básica alimentaria?
Muy sencillo. Hoy en día hay infinidad de apps que te ayudan a llevar la cuenta de tus ingresos y gastos mensuales. El que yo uso es HoneyDue y me parece buenísimo ya que tanto tú como tu pareja pueden registrar sus transacciones desde sus celulares Android o iOS. Otra app que tambien recomiendo es Registro Contable pero creo que sólo está disponible para Android.
¿En que afecta estos indicadores como el de la canasta básica alimentaria en los sueldos y salarios del mercado laboral?
Afecta bastante y de forma negativa, porque muchos empleadores utilizan estos indicadores como referencia para establecer sueldos y salarios "de sobreviviente"; incluso hay varios empleadores que pagan muy por debajo de lo que cuesta la canasta básica de sobrevivencia sin tomar en cuenta otros rubros de la calidad de vida en general en Venezuela. Para mayor información del valor de algunos rubros en Venezuela favor visualizar el ÍNDICE NACIONAL DE PRECIOS AL CONSUMIDOR DICIEMBRE 2022 del OVF.